Rysk kaviar, eller kaspisk kaviar som den också kallas, är fiskrom från olika arter av störfiskar. Den är dyr och räknas som en delikatess, och kaviar var länge en viktig produkt för Arvid Nordquist.

Rysk kaviar
Fem förpackningar.
Kreatör: Okänd
Motiv-ID: da2013-09901-se_cfn_an_an_k1a.10_0004.jpg

I jakt på den åtråvärda kaviaren fiskas stör i Ryssland, Azerbajdzjan, Iran, Kazakstan och Turkmenistan. Iran är den största producenten.

Lock till rysk kaviarburk
Kreatör: Okänd
Motiv-ID: DA2013-10780-SE_CFN_AN_AN_ofor_0136.jpg

I november 1945 anlände den första leveransen av rysk kaviar sedan krigsutbrottet till Sverige. Fartyget ankrade vid Skeppsbron och lasten var avsedd för den svenska och den amerikanska marknaden. Mr Webster från New York och Bengt Nordquist stod redo att ta hand om lasten.

Granskning av rysk kaviar
Kreatör: Okänd
Motiv-ID: DA2013-10781-SE_CFN_AN_AN_ofor_0137.jpg

Leveransen innehöll sammanlagt cirka 97 kilo kaviar. Hur mycket lasten var värd är oklart, men några år senare, 1950, låg konsumentpriset på ett kilo rysk kaviar på 330 kronor per kilo. 1950 importerades 5000 kilo rysk kaviar till Sverige, vilket var betydligt mindre än i början av 1930-talet. Mer än 14 ton rysk kaviar importerades 1930 till Sverige.

Rysk kaviar
Kreatör: Okänd
Motiv-ID: DA2013-10779-SE_CFN_AN_AN_ofor_0135.jpg

1947 försåg Bengt Nordquist den blivande drottning Elizabeth II av England med bland annat rysk kaviar till hennes bröllop.